대한민국 미쉐린(미슐랭) 3스타/2스타/1스타 레스토랑 정보/리스트 (2024 업데이트)

흑백요리사

지난 9월 19일 넷플릭스에서 처음 공개된 새로운 요리 서바이벌 프로그램,

"흑백요리사"가 이슈인데요.

 

재야의 요리고수 80인과 대한민국 최고의 스타셰프 20인이 펼치는 경쟁 프로그램에서,

더본코리아 백종원 대표와 국내 유일 미슐랭 3스타를 받았던 안성재 셰프가

심사위원으로 나서서 더욱 화제가 되고 있습니다.

 

특히, 안성재 셰프는 우리나라 유일 미슐랭 3스타를 받았던

'모수 서울'의 오너 셰프인데요.

 

덕분에 우리나라에 미슐랭 3스타/2스타/1스타를 받은 레스토랑이 어디인지

궁금해 하시는 분들이 많을 것 같아, 오늘의 포스팅을 준비해 보았습니다.

대한민국의 미슐랭 3스타 레스토랑

 

모수

 

 

대한민국 소재의 미슐랭 3스타 레스토랑은 아쉽게도 현재는 아무곳도 없고, 위에서 언급한 안성재 셰프의 '모수 서울'이 유일했는데요. 하지만 이 마저도, 24년 1월부로 영업이 종료되면서 직접 맛볼 수는 없게 되었습니다.

 

안성재 셰프의 '모수 서울'은 2017년에 한남동에 문을 열고, 2021년 미쉐린 가이드 2스타에서, 2022년 최고 등급인 3스타로 승급되었는데요. 모수 서울은 사실 안성재 셰프와는 계약관계로 유지되고 있었고, 실제 자본은 CJ 제일제당에서 운영하고 있어, 계약 연장 불발과 영업 종료로 인해 3스타를 유지하지 못하게 되었습니다.

 

그 배경으로는 CJ제일제당에서는 "안셰프와 추구하는 방향이 서로 달라 재계약에 이르지 못했다" 고 밝혔고, 실제로 업계에서 높은 운영 비용과 낮은 회전율 등으로 인해 수익성 문제로 영업 종료가 된게 아니냐고 짐작하고 있습니다.

 

하지만 한가지 좋은 소식은, 안성재 셰프가 직접 자신의 독립적인 새로운 장소에서의 모수 레스토랑을 재오픈 준비중이라고 하니, 이를 기다려보면 좋을 것 같네요!

 

 

대한민국의 미슐랭 2스타 레스토랑

 

미슐랭 2스타 레스토랑은 현재 대한민국에 총 9곳의 레스토랑이 있습니다.

 

바로 권숙수(한식), 밍글스(한식), 라연(한식), 스와니예(이노베이티브), 코지마(스시), 미토우(일식), 알라 프리마(이노베이티브), 레스토랑 알렌(컨템퍼러리), 정식당(컨템퍼러리) 의 9곳 입니다.

● 권숙수

권숙수

 

주소: 강남구 압구정로 80길 37, 4층, 서울

 

식당소개: 

‘전문 조리사’를 뜻하는 ‘숙수’에서 착안해 이름 지은 ‘권숙수’는 권우중 셰프의 한식 레스토랑이다. 이곳에선 한식의 기본 맛을 좌우하는 장, 젓갈, 식초 등을 직접 담가 사용하는데, 이러한 정성이 권숙수만의 기품 있는 요리를 완성한다. 제철 식재료 중에서도 좀 더 진귀한 재료를 선별하고, 흔한 식재료일지라도 창의적인 조합을 통해 새로운 요리로 탄생시키는 권 셰프의 노력과 열정을 곳곳에서 발견할 수 있다. 좋은 음식을 위해서라면 일절 타협하지 않는 ‘숙수’의 고집이 고스란히 녹아 있는 이곳에서 한식의 깊은 맛을 느껴보길.

 

영업시간: 월/일요일 휴무, 화-토 12:00~15:00 / 18:00~22:00 (15:00~18:00 브레이크타임)

● 밍글스

밍글스

 

주소: 강남구 도산대로 67길 19, 2층, 서울

 

 

식당소개: 

따뜻한 여백의 미가 돋보이는 밍글스. 실내 디자인, 한국 음식의 정갈한 멋을 한층 더 살려 주는 도예 기물, 여기에 주방을 이끄는 강민구 셰프의 젊고 감각적인 재능까지, 다양한 전문가들의 감각과 감성이 하나의 공간에 모여 있다. 초창기부터 뚜렷한 한국적 색채를 기반으로 전통과 현대의 경계를 자유롭게 넘나들며 밍글스만의 맛과 멋을 창조해온 강민구 셰프는 매번 방문 시 한 걸음 더 진화된 요리를 선보인다. 밍글스만의 독특한 매력은 전복 배추선과 어만두처럼 경계를 허무는 요리에서 정점을 이룬다. 김민성 매니저가 이끄는 서비스 팀의 배려 깊은 고객 응대 역시 레스토랑의 가치를 한층 더 높여 준다.

 

영업시간: 월/일요일 휴무, 화-토 12:00~15:00 / 18:00~22:00 (15:00~18:00 브레이크타임)

 

 

● 라연

라연

 

주소: 중구 동호로 249, 신라호텔 23층, 서울

 

 

식당소개: 

품격 있는 한식 정찬을 선보이는 라연은 전통 한식을 현대적인 조리법으로 세련되게 표현해낸다. 전망 좋은 신라호텔 23층에 자리해 시원한 남산 경관을 감상할 수 있는 이곳은 한국의 전통 문양을 활용한 기품 있는 인테리어가 인상적이다. 우아하고 편안한 식사 경험을 제공하기 위해 구비한 고급 식기와 백자를 형상화한 그릇은 레스토랑이 지향하는 또 다른 차원의 섬세함을 잘 드러낸다. 현대적으로 재해석한 메뉴에 와인을 조합해 즐길 수 있으며, 요구하지 않아도 세심한 배려가 돋보이는 서비스는 이곳의 또 다른 매력이다.

 

영업시간: 월-일 12:00~14:30 / 17:30~21:30 (14:30~17:30 브레이크타임)

 

 

● 스와니예

스와니예

 

주소: 강남구 강남대로 652 신사스퀘어 2층 201호, 서울

 

 

 

식당소개: 

‘Contemporary Cuisine of Seoul’이라는 슬로건 아래 이준 셰프와 그의 팀이 선사하는 창의적인 요리를 만날 수 있는 스와니예. 전 세계 음식으로부터 영감을 얻은 요리를 선보이지만, 기본 바탕은 한국적인 것이 특징이다. 바 형태의 좌석에 앉아 셰프들의 서빙을 받으며 교감할 수 있는 것도 이곳의 남다른 즐거움이다. 주기적으로 바뀌는 메뉴를 ‘에피소드’라고 표현하는데, 고유한 주제의 각 에피소드는 마치 기승전결이 있는 한 편의 시를 감상하는 듯하다. 또한 각 에피소드에 맞는 와인 페어링도 세심하게 준비되어 있다.

 

영업시간: 월요일 휴무, 화-일 12:00~15:00 / 18:00~22:00 (15:00~18:00 브레이크타임)

 

 

● 코지마

코지마

 

주소: 강남구 압구정로 60길 21, 분더샵 6층, 서울

 

 

식당소개: 

최상급 자연산 재료를 숙성시킨 부드러운 네타와 단단한 샤리의 절묘한 조화를 우아한 공간에서 즐길 수 있는 곳. 최근 새로 합류한 김우태 셰프는 재료에 대한 친절한 설명을 곁들이며 손님과 교감하는 스타일이다. 셰프가 바뀌면서 전과는 조금 다른 맛을 선보이고 있지만 최고의 재료를 선별해 재료 본연의 맛을 전달한다는 철학에는 변함이 없다. 다양한 츠마미와 함께 김우태 셰프의 오마카세를 더욱 맛있게 즐겨 보시기 바란다.

 

영업시간: 일요일 휴무, 월-토 12:00~14:30 / 18:00~22:00 (14:30~18:00 브레이크 타임)

 

● 미토우

미토우

 

 

주소: 강남구 도산대로 70길 24, 서울

 

 

 

식당소개: 

미토우는 제철 식재료를 이용해 자신들만의 방식으로 일본 전통 요리를 표현하는 권영운, 김보미 셰프의 재능이 돋보이는 공간이다. 이들은 미토우의 요리에 계절감을 담기 위해 끊임없이 정진한다. 이런 노력은 품질 좋은 식재료를 고르는 데에서도 드러난다. 미토우의 요리에 쓰이는 닭과 달걀, 쌀과 채소는 모두 셰프의 가족이 운영하는 농장에서 공급받고 있다. 셰프들의 손을 거쳐 미토우의 식탁에 오르는 요리는 이런 정성 어린 노력의 결정체라 할 수 있다. 미토우의 요리에서는 셰프가 요리를 공부하며 얻었다는 수련자의 진중함과 겸손함, 정진하는 마음가짐이 고스란히 느껴진다. 계절이 바뀔 때마다 미토우의 식탁을 기대하는 하는 이유다.

 

영업시간: 월/일요일 휴무, 화-토 12:00~22:00 (브레이크 타임 없음)

 

 

● 알라프리마

알라프리마

 

주소: 강남구 학동로 17길 13, 서울

 

 

식당소개: 

늘 과감하고 창의적인 요리로 미식가들의 발길을 유혹하는 알라 프리마. 오픈된 주방이 한눈에 들어오는 넓은 카운터 테이블과 쾌적한 다이닝 홀, 그리고 프라이빗 다이닝 공간이 모던하게 펼쳐진다. 재료를 생명으로 여기는 김진혁 셰프의 요리는 깔끔한 소스, 맛의 밸런스, 그리고 계절 식재료들의 향연이라 할 수 있다. 와인뿐만 아니라 사케와도 잘 어울리는 이 곳의 모던 퀴진을 경험하려면 예약은 필수다.

 

영업시간: 월/화요일 휴무, 수-일 12:00~15:00 / 18:00~22:00 (15:00~18:00 브레이크 타임)

 

 

● 레스토랑 알렌

레스토랑알렌

 

주소: 강남구 테헤란로 231, 센터필드 East 2층 E205호, 서울

 

식당소개: 

레스토랑 알렌은 서현민 셰프의 정교함과 정성이 빚어낸 현대적 퀴진의 세련미를 두루 경험할 수 있는 곳이다. 한국의 제철 식재료를 연구하고 활용하며 얻은 셰프의 노하우가 요리에 고스란히 담겨 있어 무척 매력적인 맛을 선사한다. 복잡한 맛을 표현하기보다 식재료의 특성을 쉽고 정확하게 전달하는 셰프의 감각과 스킬은 알렌만의 강점이자 흥미로운 다이닝 포인트이다. 아울러 일사분란한 키친 팀과 서비스 팀이 만들어내는 팀워크 덕분에 고객들은 편안한 분위기에서 다이닝을 즐길 수 있다. 요리에 계절을 담아내는 알렌만의 스타일에서 남다른 즐거움을 경험하게 될 것이다.

 

영업시간: 월/일요일 휴무, 화-토 12:00~22:00 (브레이크 타임 없음)

 

 

● 정식당

정식당

 

 

주소: 강남구 선릉로 158길 11, 서

 

 

식당소개: 

모던 한식 파인 다이닝을 개척한 장본인이라 평가받는 임정식 셰프는 자신의 이름을 내건 정식당 서울과 정식당 뉴욕을 통해 새롭고 창의적인 한식을 세계에 알리고 있다. 김밥, 비빔밥, 구절판, 보쌈 등 대중들이 친근하게 여기는 다양한 한식 요리에서 영감을 얻어 재해석한 독창적인 메뉴는 한국인에게 익숙한 맛을 기발하게 풀어내는 방식으로 한식의 맛과 멋을 동시에 만족시킨다. 독특한 디저트와 훌륭한 구성의 와인 리스트, 그리고 배려심 깊은 서비스 등 즐거운 식사를 위한 요소들이 두루 갖춰진 곳이다.

 

영업시간: 월-일 12:00~15:00 / 17:30~22:00 (브레이크타임 15:00~17:30), 토요일 05:30~22:00 (브레이크타임 없음)

 

 

대한민국의 미슐랭 1스타 레스토랑

 

미슐랭 1스타 레스토랑은 현재 대한민국에 총 22곳의 레스토랑이 있습니다.

 

호빈(중식)

라망 시크레(컨템퍼러리)

온지음(한식)

소울(컨템퍼러리)

소설한남(한식)

제로 컴플렉스(이노베이티브)

하네(스시)

고료리 켄(컨템퍼러리)

에빗(이노베이티브)

윤서울(한식)

라미띠에(프렌치)

스시마츠모토(스시)

강민철 레스토랑(프렌치)

무니(일식)

빈호(컨템퍼러리)

솔밤(컨템퍼러리)

무오키(컨템퍼러리)

익스퀴진(컨템퍼러리)

세븐스도어(컨템퍼러리)

코자차(아시안)

이타닉 가든(이노베이티브)

비채나(한식)

 

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